いま、ジワジワと人気が高まっている“珍味”があるのを知っていますか！？
それは広島名物の「せんじがら」のことです。（せんじ肉とも言います。）
知ってるよ！という方は、なかなかの「お酒好き」もしくは「ホルモン好き」ですね！
まぁ、どちらでもなくても2014年あたりからメディアで取り上げられる回数も増えてきました。
なのでその存在を知っている方も多いかもしれませんね。
と、私も以前から知っていながら、先日はじめて食べることができました。
結論から言うと「噂どおりの旨さ！」
文字通り“病みつき”になるほどの旨さなんです。シンプルな味わいで、ホルモン特有の噛めば噛むほど旨味が溢れ出してきます！
これ、まじでヤバイです。旨すぎて手がとまりません！ビールが進む進む！！
“せんじがら”がウマイ５つの理由
- ホルモンの旨味が底なし！
- 噛むほどに溢れ出す旨味！
- 食感がやめられない！
- ビールに合いすぎる！
- ホルモンの脂が驚くほどウマイ！
せんじがらとは！？（せんじ肉）
せんじがらがどの部位で作られているかと言えば、豚のガツ。胃袋の部分ですね。
その豚のホルモン（胃袋）を油でカリカリになるまで揚げ、塩で味付けしたシンプルな珍味のことです。まぁここまで揚げられたらどの部位なのかパッと見て検討もつきませんが。
広島名物や広島のソウルフードとも言われているようですけど、正直そこまで浸透しているとは思えません。
呼び名も“せんじ肉”や“せんじがら”などあるみたいです。
発祥は？
昭和20年代に広島市西区の「お肉屋さん」や「食堂」で提供され始めたのが起源だと言われています。んー、そうなのか。
あふれ出す旨味！！
カリカリに揚げている事もあって、見た目通りカタイです。しかし、口に入れたその瞬間から旨味を体感する事ができます。
そして一番特筆すべきことは、噛めば噛むほど旨味がジワジワとあふれ出してくることでしょう。その持続たるやハンパではありません！！
ビールの“つまみ”にこれ以上ピッタリの物はないのではないか？それぐらい破壊力と持続力が素晴らしいです。
せんじがらがアメトークで紹介された！！
2015年4月16日放送のアメトーク「お酒飲み過ぎちゃう芸人」では、出演者の皆さんが大好きなお酒とおつまみを紹介していた回があります。
その時の出演メンバーは千原ジュニアさん、博多大吉さん、大久保さん、麒麟の川島さん、椿鬼奴さん、ドランクドラゴンの鈴木さん、じゅんいちダビッドソンさん。
その中で博多大吉さんが「せんじ肉」をオススメのおつまみとして紹介。
MCの宮迫さんも「噛めば噛むほどめっちゃ味が出てくる。」と驚いていました。
せんじがらの作り方
なんとあの「クックパッド」にせんじ肉の作り方がレシピとして載っています。自宅でも比較的簡単に作れるようですよ。
【材料】
- 豚の胃袋：食べたいだけ
- 牛の胃袋(大腸、小腸など)：食べたいだけ
- 塩、味の素：適量
【作り方】
- 胃袋をしっかり洗う。
- しっかりボイル｡
- しっかり拭いて、低温の(140度)油でしっかりからからになるまで揚げる。
実際作ってみました！！（2015.9.6追記）
ネット通販・大黒屋食品
今回わたしは大黒屋食品のせんじ肉を地元広島空港で購入しました。
調べると広島県内ではスーパーやコンビニ、酒屋などで購入できるようです。県外であれば、ネットでの購入が一番現実的でしょう。
広島に行く機会があれば、お土産としても最適。お酒好きの友達がいれば、喜ばれること間違いなし。
今回90g入っているジャンボサイズの「せんじ肉」を2袋購入して帰ったのですが、あっという間に平らげてしまいました。この中毒性は本当にヤバイです。早くもネットで次の注文をしてしまいそうな自分がいますね。
追伸）もっとジャンボな「せんじがら」を見つけてしまいました。
広島空港で見つけたせんじがら。こいつはマジでやばいですよ。
ひとつひとつの大きさがこれまでより二周りも大きいです。
真面目に噛めばかむほど旨味がでてきますよ。
お酒が進むと言えばこちら（↓）の珍味もヤバイです！
[…] 広島せんじがら（せんじ肉）が旨い！アメトークで博多大吉さん絶賛！ いま、ジワジワと人気が高まっている“珍味”があるのを知っていますか！？ それは広島名物の「せんじがら」のことす。 知ってるよ！という…サラリーマンのネタ帳 […]
[…] 広島せんじがらとは？（せんじ肉）アメトークで博多大吉さん絶賛！ より: 2019年8月14日 5:34 AM […]